Pita met pompoen en falafel

Ingredi├źnten

Voor 3 personen

  • 5 grote pita broodjes
  • 1 bakje falafel (ca 10 stuks)
  • 400 gr pompoenblokjes
  • scheutje olie
  • Snuf komijn
  • peper en zout
  • 100 ml Griekse yoghurt
  • 2 eetlepels citroensap
  • Handje sla (met rode biet)
  • 1 eetlepel pompoenpitten

Bereidingswijze

Meng de pompoenblokjes in een kom met een klein scheutje olie, peper, zout en komijn. Verdeel over een bakplaat en rooster in ca. 20 minuten gaar in de oven op 200 graden. Bak ondertussen de falafel in een pan of ook in de oven en bak de pitabroodjes af of rooster ze in een broodrooster.

Meng de yoghurt met het citroensap en een snufje peper en zout. Snijd de pitabroodjes open en verdeel wat sla er over en vervolgens de falafel en geroosterde pompoen. Doe er wat yoghurt bij en bestrooi met pompoenpitten.