Skakshuka

Ingrediënten

  • 4 tomaten
  • 3 à 4 eieren (ligt aan de grote van de pan).
  • Halve gele paprika
  • Halve courgette gesneden in blokjes
  • Halve rode paprika
  • 1 ui gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, geperst
  • 2 el tomatenpuree
  • Halve el ras el hanout kruiden
  • 4 eieren
  • Verse koriander
  • Pitabroodjes

Benodigdheden

  • Stoofpan
  • Oven

Bereidingswijze

  • Hoe makkelijk wil je een recept hebben. Zet de pan op het vuur en voeg alle ingrediënten bij elkaar in de pan. Doe hier de tomatenpuree bij en de kruiden. Laat het geheel op een middel tot laag vuur met deksel 15 minuten stoven. Na de 15 minuten haal je de deksel eraf en maak je in de saus kuiltjes en in de kuiltjes tik je de eitjes in. Wel snel tikken want het gaatje is zo weer opgevuld. Hier krijg je een handigheid in, maar wat ik doe is hulp vragen aan mijn vriend ;).Dan de deksel er weer op en laat het geheel nog 5 minuten stoven. Tegelijkertijd bak je de pitabroodjes zoals aangegeven. Haal dan de pan van het vuur en zet op tafel, strooi de verse gesneden koriander over het geheel en lekker dippen met je pitabroodje. 

    Eet smakelijk.