Witte bonensalade met tonijn

Ingrediënten

Lunch- of bijgerecht voor 2 personen

  • 1 pot witte bonen
  • 1 blikje tonijn
  • 1 rode ui
  • 50 gr rucola
  • 12 zwarte olijven
  • 1/2 citroen
  • 6 blaadjes verse basilicum
  • 2 tl oregano
  • peper
  • 4 el olijfolie

Benodigdheden

  • vergiet
  • saladeschaal

Bereidingswijze

Doe de witte bonen in een vergiet en spoel af onder de kraan. Doe in de saladeschaal.
Schil en snipper de ui. Ik hou van rode ui, maar wil deze niet de hele dag nog proeven. Snij heel fijn, dan heb je daar geen last van. Doe de ui ook in de schaal en schep de tonijn erbij.
Voeg nu de rucola toe, en meng met de witte bonen, tonijn en ui.
Snij de blaadjes basilicum fijn en doe in de schaal. Pers het sap uit 1/2 citroen en schenk samen met de olijfolie bij de salade.
Voeg tot slot de zwarte olijven toe en breng de witte bonensalade met tonijn op smaak met wat peper en oregano.
Enjoy!!