Zomerse poke bowl met zalm

Ingrediënten

Voor 4 personen

  • 300 gram gerookte zalm
  • 2 avocado’s
  • 1 mango
  • 250 gram zilvervliesrijst
  • 150 gram Edama bonen
  • Rode kool fijngesneden (handje pp)
  • 1 el sesamzaadjes
  • 1 komkommer
  • 4 eetlepels tahin (1 pp)

 

Kruiden voor marinade

 

  • 2 eetlepels olijfolie
  • Snufje paprikapoeder
  • Snufje zout
  • 1 eetlepels sojasaus
  • Sap van een kwart limoen
  • Snuf komijnpoeder
  • (Voor pittig voeg een klein beetje chilivlokken toe)

Benodigdheden

  • 1 pan
  • 1 kom

Bereidingswijze

Begin met het maken van de marinade voor de poke bowl met zalm. Pak een kom en voeg eerst de olie toe dan de sojasaus en de kruiden. Meng dit goed door elkaar met een garde. Niet te hard sojasaus kan vlekken maken in de keuken.

 

Snij de zalm in blokjes van 0,5 cm breed en leg eerst de zalm in de marinade. Daarna begin je de rijst te koken zoals op de verpakking staat. Snij ondertussen de mango in plakjes en de avocado in blokjes. Schaaf de komkommer in linten met een kaasschaaf, superhandig.

 

Wanneer de rijst klaar is giet je deze af en laat de rijst voor 10 min afkoelen.

 

Pak de kommetjes waarin je je pokebowl wilt serveren. Begin met de rijst dan de zalm en vul dan naar wens het bakje met alle overheerlijke ingrediënten. Wel eerlijk delen tussen 4 personen. Ik snap dat het heel makkelijk is om Garneer af met wat sesamzaadjes en ieder kommetje met 1 theelepel tahin (drizzle dit mooi over het hele kommetje).

 

Als je aan de poke bowl met zalm nog meer of andere groenten wilt voegen kan dat natuurlijk. Dit gerecht kun je helemaal maken naar jouw wens en wat jij lekker vindt.

 

Eet smakelijk..